طرز تهیه شیرینی فرانسوی پاریس برست؛ یک دسر اصیل و خوشمزه فرانسوی

طرز تهیه شیرینی پاریس برست مرحله به مرحله

1. ابتدا آب، روغن مایع و روغن جامد را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در همین زمان آرد را یک‌باره اضافه کرده و سریع هم بزنید تا خمیر جمع شود و بافت یکنواختی پیدا کند.
2. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خمیر کمی ولرم شود، زیرا اگر خیلی داغ باشد افزودن تخم‌مرغ مشکل ایجاد می‌کند.
3. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا کاملاً جذب خمیر شوند. پس از آن بیکینگ‌پودر و وانیل را بیفزایید تا خمیر آماده گردد.
4. خمیر را داخل قیف بریزید و روی سینی فر که کاغذ روغنی دارد، به شکل حلقه‌های هم‌اندازه بکشید. توجه داشته باشید فشار دست باید یکنواخت باشد تا فرم شیرینی‌ها زیبا شود.
5. اکنون سینی را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بعد، شیرینی‌ها طلایی و پف‌کرده خواهند شد. در این مرحله دمای فر را به ۱۸۰ درجه کاهش دهید تا مغز شیرینی‌ها نیز کاملاً بپزند.
6. پس از خنک شدن، آن‌ها را از وسط برش دهید و با فیلینگ دلخواه پر کنید. در پایان برای زیبایی و طعم بهتر، روی پاریس برست را با پودر قند یا پرالین بادام تزیین نمایید.