شکر قهوه‌ای

نوعی شکر است که حاوی مقداری ملاس طبیعی یا اضافه شده است و به همین دلیل رنگ قهوه‌ای و طعمی کمی کاراملی دارد. این شکر نسبت به شکر سفید رطوبت بیشتری دارد و در پخت‌وپز و شیرینی‌پزی برای ایجاد بافت نرم‌تر و طعم خاص استفاده می‌شود.