شیرینی پز (شیرینی های خشک – مدرک فنی و حرفه‌ ای)

مواد آموزشی به تفکیک جلسات دوره

جلسه اول

• شناخت انواع آرد و شناخت آرد مخصوص شیرینی‌های خشک و تهیه مواد اولیه
• آموزش خمیرگیری انواع شیرینی‌های خشک
• آموزش عمل‌آوری مایه خمیر به روش اصولی
• نگهداری شیرینی خشک تا زمان مصرف

جلسه دوم

•  آموزش خمیرگیری انواع کوکیز شامل:

1. کوکیز مغزدار
2. کوکیز شکلاتی
3. کوکیز میوه‌ای
4. کوکیز خرمایی

جلسه سوم

• آموزش خمیر خشک مخصوص:

1. شیرینی‌های آلمانی
2. مشهدی
3. بیسکویت شکری
4. تارت

جلسه چهارم

• آموزش باقلوا و قطاب

جلسه پنجم

1. آموزش قرابیه بادامی
2. قرابیه گردویی
3. قرابیه نارگیلی

جلسه ششم

1. تهیه کیک نارگیلی
2. گردویی
3. مرنگ

جلسه هفتم

1. آموزش شیرینی نخودچی
2. برنجی
3. کرکی
4. نارگیلی

جلسه هشتم

1. تهیه شیرینی بادامی
2. پسته‌ای
3. حاجی بادام

جلسه نهم

1. تهیه شیرینی نان چای
2. شیرینی سوئدی
3. شیرینی اسکاتلندی

جلسه دهم

• آموزش دانمارکی

جلسه یازدهم

• ورکشاپ توسط خود هنرجو