آموزش کامل و تخصصی طرز تهیه حلوا زنجبیل گردویی

مرحله اول: آماده‌سازی آرد

برای شروع، آرد را با الک ریز چند بار الک کنید تا گلوله‌ها و ذرات درشت جدا شوند. سپس آرد را داخل یک تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را با قاشق چوبی هم بزنید تا به‌طور یکنواخت تفت بخورد. وقتی بوی خامی آرد از بین رفت و کمی طلایی شد، آماده است.

نکته: اگر احساس کردید تابه بیش از حد داغ شده، سریع آرد را در ظرف دیگری بریزید تا نسوزد.

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک

پس از خنک شدن آرد، آن را دوباره الک کنید. سپس پودر شکر و زنجبیل را هم الک کنید و به آرد اضافه نمایید. با لیسک یا قاشق چوبی مواد خشک را آرام هم بزنید تا همه ادویه‌ها و شکر به‌طور یکنواخت پخش شوند.

مرحله سوم: افزودن کره و شکلات

تابه را دوباره روی حرارت بسیار ملایم بگذارید. کره خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود. سپس روغن مایع را بریزید و دوباره هم بزنید. در ادامه، شکلات سفید خردشده را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

• حرارت همیشه باید ملایم باشد.
• مواد را رها نکنید؛ مرتب هم بزنید.
• اگر مخلوط سفت شد، کمی روغن بریزید.
• اگر خیلی شل شد، آرد تفت‌داده‌شده اضافه کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن گردو

گردوهای خردشده را به مخلوط اضافه کنید. آن‌ها را فقط یک دقیقه هم بزنید تا در تمام حلوا پخش شوند. اگر دوست دارید، می‌توانید مقدار بیشتری گردو یا ترکیب فندق و بادام هم اضافه کنید.

مرحله پنجم: قالب‌گیری و سرد کردن

قالب‌های سیلیکونی را کمی چرب کنید و حلوا را داخل آن‌ها بریزید. سطح حلوا را صاف کنید و قالب‌ها را در فریزر بگذارید. حداقل ۶۰ دقیقه و ترجیحاً ۲ ساعت صبر کنید تا حلوا خوب ببندد و آماده سرو شود.