در هنر قنادی، رنگها نقش مهم و تعیینکنندهای در جذابیت، زیبایی و حس نهایی محصولات دارند. استفاده درست از رنگها نه تنها کیک یا دسر را خوشرنگ و اشتهابرانگیز میکند، بلکه پیام خاصی را نیز به مخاطب منتقل میکند. به همین دلیل، شناخت دقیق رنگها، نحوه ترکیب آنها و درک چرخه رنگ از اصول اساسی در رنگآمیزی کیک و خامه قنادی محسوب میشود.
مراحل پخت کیک کرهای
آمادهسازی مواد کیک
- ابتدا کره، شکر و وانیل را در همزن بریزید.
- مواد را تا زمانی که یکدست شوند، با دور متوسط همزن هم بزنید.
- تخممرغها را یکییکی به مخلوط اضافه کنید.
- نکته: پس از اضافه کردن هر عدد تخممرغ، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
- نیمی از آرد را پیمانهبهپیمانه به مواد اضافه کرده و با دور متوسط هم بزنید.
- شیر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
- نیمی دیگر از آرد باقیمانده را اضافه کنید و تا یکدست شدن کامل هم بزنید.
- در پایان، بیکینگپودر را افزوده و مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
آرد گنبد (همه منظوره)
۵۸,۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
آرد هرند (سه صفر)
۴۶,۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
بیکینگ پودر
۱۷۷,۵۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
پودر کیک ساتین
۱۹۶,۰۰۰ تومان
انتخاب گزینه ها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
آمادهسازی قالب کیک کرهای
- کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. (جهت آشنایی با نحوه برش کاغذ برای کف قالب کلیک کنید.)
- مواد کیک را درون قیف بریزید.
- نیمی از مواد را در قالب ریخته و سپس سطح آن را با میوه خشک بپوشانید.
- نیم دیگر مواد را اضافه کرده و با کاردک سطح آن را صاف کنید.
- باقیمانده میوههای خشک را طبق سلیقه خود روی سطح کیک بریزید.
- نیمی دیگر از آرد باقیمانده را به مخلوط اضافه کنید تا جایی که بافتی کاملاً یکدست ایجاد شود.
- مواد آمادهشده را در فر از پیش گرمشده قرار دهید تا بپزد.
نکته: دمای مناسب برای فرهای گازی ۱۸۰ درجه سانتیگراد و برای فرهای برقی ۱۷۰ درجه سانتیگراد است.
نکات آمادهسازی کیک کرهای
- در تهیه انواع کیکها، ترتیب و نحوه ترکیب مواد اولیه بسیار مهم است، زیرا رعایت این نکته تأثیر زیادی بر بافت و طعم نهایی دارد. برای مثال، در کیک کرهای، ابتدا باید کره، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنیم تا مواد کاملاً ترکیب شده و بافتی نرم ایجاد شود.
- برای افزودن مواد پودری مانند آرد نیز باید آنها را بهتدریج اضافه کرد تا خمیر سنگین نشود و بافتی یکنواخت به دست آید. در ابتدا نیمی از مواد پودری را به مخلوط افزوده و هم میزنیم تا یکدست شود، سپس شیر را اضافه کرده و همزمان به هم زدن ادامه میدهیم تا ترکیب کاملاً نرم و روان شود. در پایان، باقیمانده آرد را به تدریج اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا مواد کاملاً یکدست شوند.
با رعایت این ترتیب و دقت در ترکیب مواد، کیک کرهای شما بافتی نرمتر، عطر بهتر و پخت یکنواختتری خواهد داشت.
