'
×

انواع آموزش دسر خوشمزه و خوشگل 2019 | آفتابگردان

خانه | جزییات خبر


  امتیاز 4.83 از 5 توسط 50 نفر

از آموزش دسر آفتابگردان نمی شود غافل شد چون هیچ وعده غذایی بدون دسر کامل نیست!این یک قانون نانوشته است که تمام دنیا از آن پیروی می کنند.

تقریبا تمامی ما با دسر آشنایی داریم و بعضا پس از غذا آن را مصرف می کنیم اما دانستنی های ناشناخته ای در رابطه با این خوراکی خوشمزه وجود دارند که ممکن است بخواهید پیش از فراگیری آموزش دسر در رابطه با آن اطلاعاتی داشته باشید. 

 

 

فیلم آموزش دسر شکلاتی

اول از همه فیلم آموزشی برای آموزش دسر بسیار ساده و خوشمزه را مشاهده کنید و حتما در خانه آن را درست کرده و لذت ببرید :

آیا تاریخچه شگفت انگیز دسر را می دانید؟

کلمه دسر از واژه کهن فرانسوی Desservir و به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده است. در اغلب کشور ها خصوصا آمریکا ، کانادا، استرالیا، نیوزلند و ایرلند از واژه دسر استفاده می شود و کلمه پودینک در کشور هایی نظیر آمریکا و سایر متحدان با این کشور مورد استفاده عموم قرار دارد.

در فرهنگ غذایی مردم تمامی دنیا دسر خوراکی شیرینی است که پس از پایان غذا مصرف می شود و جالب است بدانید که اولین دسر ها از خرمای خشک شده و موم زنبور عسل به صورت آبنبات ساخته شده اند.

ریشه اولین دسر به قرون وسطی بر می گردد، در آن زمان بود که شکر به طور کلی تولید شد و مردم از طعم شیرینی ها لذت می بردند اما از آن جایی که شکر در آن زمان بسیار گران بود، فقط افراد مرفه و ثروتمند می تونستند از شیرینی و دسر ها بهره مند باشند. 

تاریخچه دسر

از جمله دسر های مشترک غربی می توان به  انواع کیک و کلوچه، میوه، ژله، بستنی، پودینگ، انواع شیرینی و پای و همچنین آبنبات ها اشاره کرد.

تنوع دسر ها در جهان به قدری بالاست که نمی توان به معرفی یک به یک آن ها پرداخت اما بد نیست تا با معروف ترین آن ها آشنا شوید و با سپری کردن دوره های آموزش دسر آن ها را فرا بگیرید.

دوره های آموزش دسر را در کجا سپری کنیم؟

آکادمی تخصصی آفتابگردان، با سابقه بیش از 1 دهه آموزش در زمینه های مختلف توانسته در این مدت در رشته های مختلف فعالیت نماید.

آفتابگردان اکنون با 24 رشته فعال، مشغول به کار است و هنرجویان را در زمینه های مختلف آشپزی، شیرینی پزی، دوره کیک ساز و دسر ساز آموزش می دهد.

آموزش دسر از جمله مهم ترین کلاس هایی است که در آکادمی تخصصی آفتابگردان برای هنرجویان برگزار شده و با سپری کردن دوره دسر ساز می توانید انواع دسرهای بین الملل و تخصصی را در این آکادمی آموزش بینید. در ادامه قصد داریم تا با معروف ترین دسر های بین المللی که می توانید در این دوره ها آموزش ببینید آشنا شویم...

دوره آموزش دسر آفتابگردان

معروف ترین دسر های خوشمزه دنیا کدام اند؟

دسر عموما خوراکی شیرینی است که در پایان غذا سرو می شود. هر کشور بر اساس آیین، فرهنگ، رژیم غذایی و آداب و رسوم از مواد غذایی متفاوتی نسبت به کشوری دیگر استفاده می کند و بالطبع طبیعی است که دسر های کشور ها با یکدیگر تفاوت داشته باشد.

اما چیزی که در این میان مطرح است این است که از هر کشور یک یا چند دسر به شهرت جهانی رسیده به گونه ای که دیگر کشور ها در کنار پس غذاهای بومی خود، از این دسر ها نیز بهره می برند.

به همین منظور قصد داریم تا به معرفی برخی از این دسر های معروف و لذیذی که حتی به داخل ایران نیز راه پیدا کرده اند بپردازیم. برای آشنایی بیشتر با این خوراکی های خوشمزه در ادامه با ما همراه باشید.

 دسر فرانسوی: کرم بروله (Crème brûlée)

فرانسه دسر های محبوب زیادی دارد اما اگر بنابر آن باشد که اولین و محبوب ترین دسر این کشور را به شما معرفی کنیم بایستی به  کرم بروله اشاره داشته باشیم.

کرم بروله یک دسر خوشمزه و لذیذ فرانسوی است که دستور پخت ساده و راحتی دارد. پایه اصلی این دسر از کاستارد تشکیل شده و در پایان سطح رویی آن را با فندک، برشته و قهوه ای می کنند.

این دسر لذیذ در تمام نقاط دنیا یافت می شود شما نیز برای اینکه بتوانید این دسر را با همان طعم اصیل فرانسوی تهیه کنید بهتر است تا در کلاس های آموزش دسر خوشمزه و خوشگل شرکت کرده و اساسی ترین نکات کلیدی تهیه این دسر لذیذ را آموزش ببینید.

کرم بروله

دسر آمریکایی: پای سیب (Apple pie)

پای، خصوصا پای سیب یا تارت سیب دسر محبوب مردم آمریکاست که پایه اصلی آن را میوه سیب تشکیل می دهد.

در بعضی از انواع پای سیب ممکن است از خامه زده شده و یا بستنی برای تزئین سطح رویی پای استفاده کنند.

این دسر لذیذ از دو قسمت تشکیل می شود و از تکه های سیب تازه در بخش داخلی کیک ترد استفاده می شودکه با خامه، بستنی و یا پنیر چدار سرو خواهد شد. 

پای سیب

 دسر ترکیه ای: باقلوا (Baklava)

باقلوا یکی دیگر از اصلی ترین دسر هایی است که در دوره های آموزش دسر باید با نحوه تهیه و سرو آن آشنا شوید.

باقلوا دسر معروف و محبوب ترکیه است که امروزه در اکثر کشورهای دنیا طرفداران زیادی دارد. این دسر شیرین از لایه های نازک خمیر و خشکبار ترد مانند پسته، فندق و گردو تهیه می شود که پس از پخت کامل به آن شربت غلیظ یا عسل طبیعی اضافه می کنند. این دسر لذیذ را در اکثر شیرینی فروشی های داخل ایران نیز می توان یافت.

باقلوا

 دسر ایتالیایی: ژلاتو (Gelato)

با قدم زدن در خیابان های کشور زیبای ایتالیا، شاهد مغازه های متعددی خواهید بود که خوراکی چشم نوازی را عرضه می کنند.

این خوراکی همان دسر معروف ایتالیا یعنی ژلاتو است. ژلاتو در واقع نوعی بستنی ایتالیایی است که بافت نرم تری نسبت به بستنی آمریکایی دارد و در طعم های مختلفی نظیر پسته ای، شکلاتی و میوه های جنگلی تهیه می شود.

طرز تهیه این دسر ایتالیایی لذیذ را می توانید با شرکت در کلاس های آموزش دسر ساز به صورت حرفه ای فرا بگیرید.

ژلاتو

 دسر روسیه ای: سیرنیکی (Syrniki)

مردم کشور روسیه به طور عجیبی عاشق پنکیک آن هم به سبک روسی هستند که سیرنیکی نام دارد.

این دسر از پنیر کوارک که طعمی شبیه به خمیر ترش دارد تهیه شده، آن را در روغن داغ سرخ می کنند و به همراه مربا، سس سیب، خامه ترش یا عسل سرو می‌شود. اگر به روسیه سفر کردید حتما این دسر خوشمزه را امتحان کنید.

سیرنیکی


دسر اسپانیایی: تارت سانتیاگو (Tarta de Santiago)

ریشه این دسر اسپانیایی به سال ها پیش از قرون وسطی به ناحیه ای در شمال غربی این کشور با نام گالیسیا باز می گردد.

این دسر لذیذ محبوب ترین دسر اسپانیا است و در این کشور طرفداران زیادی دارد. شما نیز اگر با تست این دسر، شیفته طعم لذیذ و به یاد ماندنی آن شدید می توانید با شرکت در کلاس های آموزش دسر، طرز تهیه آن را آموخته و برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.

تارت سانتیاگو


دسر ژاپنی: موچی (Mochi)

دسر ژاپنی موچی که از برنج مخصوص تهیه شده و حالتی چسبندگی دارد، اغلب در کنار بستنی سرو می شود. موچی را در کشور ژاپن در تمام طول سال می توانید بیابید ولی عموما برای جشن سال نو تهیه و به فروش می رسد.

موچی


دسر انگلیسی: بانوفی پای (Banoffee pie)

مرکز اصلی بانوفی پای کشور انگلستان این پای لذیذ از ترکیب موز، خامه تافی و بعضا قهوه یا شکلات تهیه می شود.

در کلاس های آموزش دسر می توانید تمام دسر های معروف از جمله بانوفی پای انگلیسی را آموزش ببینید و مانند یک انگلیسی پای درست کنید.

بانوفی پای


دسر چینی: نان دراگون (Dragon beard candy)

نان دراگون علاوه بر دسر نوعی اثر هنری دست ساز نیز قلمداد می شود؛ این دسر با ظاهری پیله مانند محبوب ترین دسر کشور چین است که با موادی مانند شربت مالت به همراه بادام زمینی، دانه کنجد و نارگیل سرو می شود.

 نان دراگون


دسر استرالیایی: لامینگتونز (Lamingtons)

مربع های کوچکی با رنگ زرد که از کیک اسفنجی آغشته به شکلات و پودر نارگیل تهیه می شوند لامینگتونز نام دارند و از جمله اصلی ترین دسر های استرالیا شناخته می شود.

لامینگتونز

دسر آلمانی: کیک جنگل سیاه (Schwarzwälder Kirschtorte)

بی شک اکثر شما نام کیک جنگل سیاه را شنیده اید، این دسر آلمانی کیک زیبایی است که از ترکیب خامه، شکلات، گیلاس و آلبالو تهیه می‌شود و می توانید در کلاس های آموزش دسر طرز تهیه این کیک مشهور را آموزش ببینید.

آموزش دسر
 

استفاده از 6 ماده برای تزیین دسر!

بی شک ظاهری زیبا و دلنواز چیزی است که ما را ترغیب به خوردن یک خوراکی می کند به همین دلیل تزئینات روی دسر و کیک ها از اهمیت بالایی برخوردار هستند تا بتواند اشتهای شما را برانگیزد.

دیزاین و یا تزئین روی دسر را می توان یک هنر قلمداد کرد که هر سر آشپز حرفه ای باید به آن تسلط داشته باشد. به همین دلیل شما در دوره های آموزش دسر نه تنها طرز تهیه دسر های بین المللی مختلف را آموزش می بینید بلکه آموزش های لازم برای دیزاین هر یک از این دسر ها را نیز فرا خواهید گرفت.

هر دسر دیزاین خاص خود را دارد و نمی تواند اصالت آن را با ترکیبات جدید بر هم بزنید اما با کمی خلاقیت و ایده های مدرن می توانید ظاهری زیبا و اشتها برانگیز به دسر خود دهید.

برای دیزاین دسر معمولا از میوه های تازه فصل، پودر کاکائو یا پودر قهوه، تکه های شکلات و شیرینی های شکری یا فوندانت استفاده می کنند که استفاده از هر کدام از این مواد به نوع دسر شما بستگی دارد.

تزیین دسر آفتابگردان

جدای از همه این ها تازگی مواد به کار رفته مهم ترین اصلی است که نه تنها در تهیه دسر بلکه برای تزئینات روی کیک نیز بایستی در نظر گرفته شود به همین منظور همیشه مواد اولیه خود را به طور تازه و از فروشگاه های معتبر خریداری کنید تا دسر لذیذ و در عین حال زیبا داشته باشید.

انواع دسر مدرن که ممکن است تا بحال در مورد آن ها نشنیده باشید!

امروزه دسر های مدرن توجه بسیاری را به خود جلب کرده اند که قاره اروپا به خصوص کشور فرانسه نقش به سزایی در آن ها داشته است.

آموزشگاه شیرینی پزی آفتابگردان در دوره های آموزش دسر خود به آموزش بسیاری از این دسرهای مدرن میپردازد که قبل از شرکت در این دوره ها به معرفی یک سری از آن ها می پردازیم:

  • ماکارون

 ماکارون شیرینی گرد با ظاهری ترد و بافتی نرم است که در رنگ های مختلفی وجود دارد. ظاهر زیبا و ماندگاری بالای این شیرینی آن را به یک هدیه و سوغاتی خوشمزه تبدیل کرده است.

ماکارون دولایه بوده و بین دو لایه  با مواد گوناگونی مانند باتر کریم، خامه، مربا و شکلات پر شده و در تهیه این شیرینی خوشمزه از سفیده تخم مرغ، بادام و شکر استفاده می شود.

آموزش دسر مدرن

کاترین دو مدیچی، ملکه فرانسه که اصالتا ایتالیایی بود ماکارون را به فرانسه آورد و فرانسوی ها پس از تغییراتی که در آن ایجاد کردند آن را به یک شیرینی فرانسوی تبدیل کردند.

هم چنین از شیرینی ماکارون برای تزیین کیک و دسر می توان استفاده کرد.

  • بستنی سوخاری

بستنی سوخاری دسر دیگری است که در دوره آموزش دسر آفتابگردان طرز تهیه آن را یاد خواهید گرفت.

یکی از عواملی که باعث معروفیت این دسر شده است اسم آن بوده است زیرا در تصور همه ما بستنی ماده غذایی سرد و یخ زده است که نوع سوخاری آن کمی از انتظار دور است.

بستنی سوخاری از انواع دسر مدرن

بستنی سوخاری از غلتاندن بستنی در پودر سوخاری و سپس سرخ کردن آن در روغن درست می شود.

  • تارت

احتمالا همه ما با تارت آشنا هستیم. تارت یکی دیگر از انواع دسر مدرن در کلاس های آموزش دسر بوده که خمیری شکل است و در تهیه خمیر آن آرد، کره و تخم مرغ مورد استفاده قرار می گیرد و درون آن را با مواد مختلف از جمله میوه یا مرغ و میگو پر می کنند.

همچنین تارت را می توان در سایز های مختلف تهیه و سرو کرد. 

آموزش دسر آفتابگردان

  • مرنگ

مرنگ نوعی دیگر از دسر بوده که احتمالا معرف حضور بسیاری از دوستداران شیرینی است.

این شیرینی از سفیده تخم مرغ تهیه می شود و اضافه کردن چند قطره رنگ خوراکی آن ها را تبدیل به مرنگ های رنگی می کند که می توانید آن ها را به تنهایی یا برای تزیین کیک و دسر هایتان استفاده کنید.

همچنین با استفاده از قالب های مختلف می توانید آن ها را در سایز ها و اشکال مختلف درست کنید.

مرنگ در آموزش دسر

*** جالب است بدانید!

افراد زیادی از خوردن شیرینی به دلیل دارا بودن شکر و کالری آن پرهیز می کنند. اما امروزه ایزومالت مشکل را حل کرده است.

ایزومالت نوعی شیرین کننده مصنوعی بوده و طعمی مشابه شکر دارد اما باعث پوسیدگی دندان نمی شود و در مقایسه با شکر از کالری کمتری برخوردار است.

از ایزومالت در صنعت شیرینی پزی و قنادی برای تزیین استفاده می کنند که با کمی حوصله و خلاقیت می توان آن را به یک اثر هنری زیبا و خوشمزه تبدیل کرد. 

ایزومالت در آموزش دسر آفتابگردان

2 طرز تهیه دسر لیوانی ساده

  • آموزش دسر چیز کیک لیوانی تک نفره

چیز کیک لیوانی تک نفره، یک گزینه بسیار عالی برای مواقعی است که دوست دارید چیز کیک درست کنید، اما حوصله پختن آن یا استفاده از قالب چیز کیک تک نفره را ندارید.

در این طرز تهیه دسر لیوانی ساده ، مواد به کار رفته در چیز کیک، به جای قرار گرفتن در قالب، به صورت لایه لایه درون لیوان چیده شده و دسر، پس از سرد شدن، سرو می شود.

شما می توانید از این دسر بسیار خوشمزه برای پذیرایی در مهمانی های کم تعداد یا به عنوان عصرانه خانواده استفاده کنید. 

مواد لازم (برای ۶ نفر)

بیسکوییت خرد شده (ترجیحا کراکر) یک و نیم پیمانه
پنیر خامه ای ۲۲۷ گرم
خامه پر چرب ۳ قاشق سوپ خوری
شکر ۵ قاشق سوپ خوری
آب لیموی تازه ۱ قاشق سوپ خوری
عصاره لیمو ۲ قاشق سوپ خوری
وانیل ۱ قاشق سوپ خوری
خامه فرم گرفته ۱ پیمانه
میوه تازه یک و نیم پیمانه

طرز تهیه این دسر لیوانی تک نفره

طرز تهیه دسر لیوانی ساده چیز کیک تک نفره، با ریختن پنیر خامه ای، شکر و خامه پر چرب در مخلوط کن یا میکسر شروع می شود. این سه ماده را آنقدر بزنید تا به صورت مایعی روان دربیایند.

وانیل، آب لیمو و عصاره لیمو را به مواد افزوده و به مدت تقریبا ۳ دقیقه دیگر بزنید تا بافتی سبک و خامه ای پیدا کنند. 

بیسکوییت های کراکر را خرد یا پودر کرده و تقریبا یک سوم از لیوان های مورد نظر را با یک لایه بیسکوییت بپوشانید.

طرز تهیه دسر لیوانی تک نفره

روی بیسکوییت ها، یک لایه از ترکیب پنیری بریزید و به عنوان لایه سوم، میوه خرد شده قرار دهید. برای ساده تر کردن انتقال ترکیب پنیری به درون لیوان ها، می توانید گوشه یک کیسه پلاستیکی تمیز را برش زده و از آن به عنوان ماسوره استفاده کنید.

در نهایت خامه فرم گرفته را برای تزئین این دسر بسیار راحت و لذیذ آماده کرده و روی همه مواد کمی خامه فرم گرفته بریزید. در این مرحله از آموزش دسر، چیز کیک لیوانی شما آماده بوده و می توانید پس از سرد شدن در یخچال، آن را سرو کنید. 

  • آموزش دنت شکلاتی

مواد لازم برای این دسر لیوانی مجلسی (برای ۴ نفر)

پودر کاکائو ۴۰ گرم (در حدود یک سوم پیمانه)
خامه ۱۲۰ گرم
شیر ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
شکر ۶۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی

پودر کاکائو، نشاسته ذرت، شکر و وانیل را در یک ظرف با هم مخلوط کرده و شیر و خامه سرد را در چند مرحله به آنها اضافه کنید. ترکیب مواد را هم بزنید تا جایی که دیگر گلوله ای از مواد خشک در ظرف دیده نشود. 

ظرف را بر روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم و بدون توقف مواد را هم بزنید. زمانی که غلظت دسر از نظر شما کافی بود، ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید ترکیب مواد خنک شود.

در مرحله بعد طرز تهیه دسر لیوانی ساده، دسر را در ظرف یا قالب مناسب ریخته و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شده و خودش را بگیرد. 

طرز تهیه دسر لیوانی مجلسی

آموزش دسر بوتیکی 

آموزش دسر بوتیکی در واقع از چند مرحله تشکیل می شود که شامل طرز تهیه یک یا چند لایه موس، آموزش آماده کردن یک پایه بیسکوییتی و یک فیلینگ ژلاتینه یا غیر ژلاتینه هستند.

اما یکی از مشخصات بسیار مهم دسرهای بوتیکی یا ژورنالی، که آنها را از انواع دیگر دسرها مجزا می کند، استفاده از یک کاور مخصوص براق یا مخملی در تزئین این دسرهاست.

در این بخش از آموزش دسر بوتیکی، با طرز تهیه سس براق یا آینه ای فرانسوی آشنا خواهید شد که در تهیه انواع دسرهای بوتیکی، بسیار کاربرد دارد. 

پودر ژلاتین ۱۰۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
گلوکز ۳۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات سفید ۳۰۰ گرم
رنگ خوراکی به میزان لازم
آب به مقدار لازم

بهتر است سس براق فرانسوی را یک روز قبل از تزئین دسر بوتیکی، درست کنید. ابتدا پودر ژلاتین را به همراه ۵۰۰ گرم آب درون یک ظرف فلزی ریخته و آن را روی حرارت بخار آب قرار دهید.

اجازه دهید ظرف به مدت بیست دقیقه روی در کتری بماند تا پودر ژلاتین و آب به روش بن ماری حل شوند. سپس ظرف را برداشته و هنگامی که ترکیب حاصل از حرارت افتاد، آن را به مدت یک روز درون یخچال قرار دهید. 

پس از گذشت دست کم ۲۴ ساعت، در یک ظرف شکر، گلوکز و مقدار ۱۵۰ گرم آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.

آموزش دسر بوتیکی

در آموزش دسر بوتیکی به شما تاکید می شود که در این مرحله، مواد فقط باید داغ شوند، بنابراین هنگامی که حباب های ریز را در اطراف ظرف مشاهده کردید، شعله را خاموش کرده و ظرف را بردارید. سپس شکلات سفید را خرد کرده و درون ترکیب حاصل بریزید تا با حرارت مواد، ذوب شود. 

خامه را به همراه چند قطره از رنگ خوراکی مد نظر خود به مواد افزوده و سپس به مدت ۲ دقیقه با همزن هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود. ترکیب ژلاتینی که روز قبل آماده کرده بودید را از یخچال خارج کرده و در حدود ۱۰۰ گرم از آن را خرد کرده و درون ظرف بریزید.

مواد را به آهستگی هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شده و ترکیبی یک دست حاصل شود. در نهایت، سس براق را از صافی رد کنید. 

برای تهیه دسر بوتیکی با سس براق فرانسوی، ابتدا کیک دلخواه خود را آماده کرده و آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید.

سپس کیک تزئین شده را درون فریزر قرار دهید تا سطح آن کاملا منجمد شود. پس از گذشت این مدت زمان، کیک را از فریزر خارج کرده و سس براق را روی آن بریزید. پس از صاف کردن سطح کیک، دسر بوتیکی شما با تزئین سس براق فرانسوی آماده است.

آموزش دسر بوتیکی در دوره های ما برای شما آسان شده است !!

آموزش دسر آفتابگردان

آیا خوردن دسر بعد از غذا ضرورت دارد؟

برخی بر این باور اند که پس از غذا لازم است که حتما دسر خورده شود.

در پاسخ به این سوال که آیا خوردن دسر پس از غذا ضرورت دارد یا خیر باید بگوییم: بدن به کربوهیدرات ها برای عملیات اکسیداسیون چربی و پروتئین ها نیاز دارد چرا که وجود این مواد در بدن انرژی لازم در مواقعی همچون استرس را در دسترس ما قرار می دهد.

اما واقعیت ماجرا از این قرار است که بدن، احتیاج چندانی به دسر ندارد و این تنها سوء تفاهمی است که از سالیان دراز در بین مردم جا افتاده است و بر این باورند که اگر پس از غذا دسر های شیرین بخوریم چربی های غذا کاسته می شود!

به همین جهت می توانید از خوردن این دسر و شیرینی جات پس از غذا صرفه نظر کنید چرا که در این بابت اجباری وجود ندارد.

خوردن دسر

آیا خوردن دسر بعد از غذا چاق نمی کند؟

سوالی که در ذهن اکثر افراد خصوصا مادران نقش می بندد این است که آیا خوردن شیرینی و دسر پس از غذا چاق کننده است؟

مسئله ای که در افکار عمومی وجود دارد این است که خوردن دسر پس از غذا موجب هضم بهتر غذا می شود و از چربی موجود در مواد غذایی می کاهد.

در این میان لازم است بدانید که بدن انسان روزانه به ازای هر 100 کالری 5 گرم قند نیاز دارد. این بدین معناست که اگر شما در رژیم خود روزانه 3000 کالری مصرف می کنید حداقل 150 گرم مواد قندی نیاز دارید.

از طرف دیگر مواد غذایی شیرین هضم آسان تری در بدن دارند و پس از سوختن دی اکسید و آب تولید می کنند.

البته لازم به ذکر است که افراط در مصرف هر نوع ماده غذایی خصوصا مواد قندی به جای اینکه انرژی لازم را برای بدن تامین کند به تری گلیسیرید تبدیل شده، در بدن باقی می ماند و در نهایت موجب چاقی می شود لذا در مصرف این مواد افراط نکنید تا بدنی سالم و بدون چربی اضافه داشته باشید.

اما دسر هایی وجود دارند که درصد قند و چربی پایین تری نسبت به سایر دسر های معمول دارند این دسته از دسر ها در عین حال که طعم خوبی دارند قند کمتری داشته که می تواند از نگرانی های مصرف کنندگان بکاهد.

خوردن دسر بعد از غذا

برای اینکه با طرز تهیه این دسر های سالم آشنا شوید بایستی در کلاس آموزش دسر شرکت کرده و آموزش های لازم را در این دوره بگذرانید.

دسر ها بهترین منبع تأمین انرژی هستند!

مواد قندی شاید در بخش اصلی رژیم غذایی جایگاهی نداشته باشند اما می توان گفت مهم ترین منبع انرژی روزانه بدن هستند چرا که حداقل نیمی از انرژی روزانه بدن از طریق کربوهیدرات ها تامین می شود.

این مواد به دلیل ترشح انسولین به سرعت هضم شده و به انرژی تبدیل می شوند.

از آنجایی که مغز برای انجام فعالیت های خود به انرژی حاصل از مواد قندی نیاز دارد، توصیه می شود که در زمان افطار دسر های شیرین مصرف کنید تا بدن سوخت لازم خود را دریافت کند.

شله زرد یکی از دسر های سنتی ایرانی است که مصرف آن در ماه رمضان و برای وعده افطار توصیه می شود.

دسرها بهترین منبع انرژی هستند

آموزش انواع دسر های مجلسی

 آموزش دسر ژله بستنی با بیسکوییت

بستنی ساده ۳۰۰ گرم
پودر ژله پرتقالی (یا هر طعم دلخواه دیگر) ۱ بسته
بیسکویت ۳۰۰ گرم
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
مغز گردو ۱ پیمانه
شیر سرد ۱ لیوان
آب جوش ۱ لیوان

قدم اول در آموزش انواع دسرهای مجلسی، شامل پودر کردن بیسکوییت ها و مخلوط کردن آنها با کره آب شده و پودر قند است.

این سه ماده را به خوبی با هم مخلوط و سپس کف ظرفی که قرار است دسر را در آن سرو کنید، پهن کرده و با قاشق فشرده نمایید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا مخلوط بیسکوییتی سرد و سفت شود. 

در قدم بعدی از آموزش یکی از انواع دسرهای مجلسی، نیمی از یک بسته پودر ژله را در نیم لیوان آب جوش حل کرده و بعد نصف لیوان شیر سرد به آن بیفزایید.

این ترکیب ژله ای را هم بزنید تا کاملا یکدست شود و سپس روی بیسکویت ها بریزید. ظرف را مجددا درون یخچال قرار داده و اجازه دهید ژله کاملا ببندد، سپس بستنی مخلوط شده با گردو را روی ژله پخش کنید. 

آموزش دسر ژله بستنی با بیسکویت

نیم دیگر پودر ژله را به همان روش قبل با نصف لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر سرد حل کرده و برای اینکه از حل شدن بستنی و ژله جلوگیری کنید، ابتدا به اندازه یک لایه باریک از ژله را روی بستنی ریخته و ظرف را درون یخچال قرار دهید.

زمانی که این لایه سفت شد، بقیه ژله پرتقالی را به روی دسر منتقل کنید. زمانی که آخرین لایه ژله کاملا سفت شد، می توانید این دسر بسیار خوشمزه را سرو نمایید.

برای تزئین دسر ژله بستنی با بیسکویت می توانید از گردو یا بیسکوییت پودر شده استفاده کنید.  

آموزش دسر چیز کیک ژله ای یکی از انواع دسر های مجلسی

بیسکوییت (ترجیحا پتی بور) ۳۰۰ گرم
پنیر ۱۵۰ گرم
کره خامه ای ۵۰۰ گرم
پودر ژلاتین یک و نیم قاشق غذاخوری
پودر ژله توت فرنگی ۲ بسته
شکر دو سوم پیمانه
توت فرنگی ۱۲ عدد
اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری

در ابتدای کار، ۳۰۰ گرم بیسکوییت را کاملا پودر کنید. برای آماده کردن بیسکوییت، می توانید آن را در غذاساز بریزید یا داخل کیسه فریزر قرار داده و با استفاده از گوشت کوب کاملا خرد و پودر کنید.

کره را با حرارت مایکرویو یا اجاق گاز ذوب کرده و به پودر بیسکوییت اضافه نمایید. در یک ظرف پیرکس با اندازه مناسب، کاغذ روغنی انداخته و کف آن را کاملا با کره چرب کنید.

سپس مخلوط بیسکوییت و کره را به درون ظرف منتقل کرده و پس از یکنواخت کردن سطح دسر، با استفاده از کفگیر یا کف قاشق آن را کاملا فشرده کنید. ظرف را به مدت دست کم یک ربع درون یخچال قرار دهید. 

آموزش دسر ژله

در مرحله دوم از آموزش انواع دسرهای مجلسی، پودر ژلاتین را در یک کاسه ریخته و یک و نیم پیمانه آب جوش را به آن بیفزایید.

این ترکیب را آنقدر هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل در آب جوش حل شود، سپس کنار بگذارید تا خنک شود. 

بهتر است پنیر خامه ای را از کمی قبل از یخچال خارج کرده باشید تا به دمای محیط رسیده باشد. در ظرف دیگری، پنیر خامه ای و شکر را به خوبی با همزن دستی هم بزنید.

پس از نرم شدن پنیر، اسانس وانیل و سپس مخلوط ژلاتینی را که کاملا سرد شده است، افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود. 

ظرف حاوی بیسکوییت و کره را از یخچال خارج کرده و چند جای آن را با استفاده از چنگال سوراخ کنید. مایه پنیری را روی آن ریخته و ظرف را در حدود ده دقیقه در دمای محیط قرار دهید.

در این فاصله، توت فرنگی را به شکل دلخواه درآورید، مثلا می توانید آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و قسمت بالای آنها را به شکل هفت برش بزنید تا مانند قلب شوند.

توت فرنگی ها را با فاصله مناسب و به صورت مرتب، تا نیمه در مخلوط پنیری فرو کنید. روی ظرف دسر را سلفون کشیده و آن را به یخچال منتقل کرده و اجازه دهید دسر حداقل به مدت ۵ ساعت در یخچال بماند و مواد کاملا سرد و سفت شوند. 

در قدم بعد، پودر ژله را در یک کاسه ریخته و یک و نیم لیوان آب جوش را به آن اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود.

آموزش دسر ژله آفتابگردان

یک و نیم لیوان آب سرد را درون ظرف ریخته و پس از هم زدن، کاسه را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. در این مرحله از آموزش انواع دسرهای مجلسی باید دقت داشته باشید که در صورت ریختن ژله به صورت داغ بر روی مایع پنیری، دسر شما ظاهر بدی به خود خواهد گرفت.

پس از سرد شدن ژله، آن را روی دسر ریخته، مجددا روی ظرف را سلفون کشیده و آن را به یخچال برگردانید. این دسر باید به مدت ۴ ساعت دیگر درون یخچال بماند تا تمام لایه ها سفت شده و دسر قابل برش خوردن شود. 

در هنگام سرو دسر، یک ظرف حاوی آب جوش را نزدیک دست خود گذاشته و پس از هر بار بریدن دسر، چاقو را درون آب جوش قرار دهید تا گرم شده و برش دادن دسر راحت تر شود.

در صورتی که در کف ظرف از کاغذ روغنی استفاده نکرده بودید، ظرف را تا نیمه و به مدت چند ثانیه درون آب داغ فرو برده و بیرون بیاورید تا کره نرم و دسر راحت از ظرف جدا شود. 

چه دسر هایی بخوریم و بهترین زمان خوردن دسر چه وقت است؟

سعی کنید با شرکت در دوره های آموزش دسر بر این حوزه مسلط شده و خودتان در منزل دسر تهیه کنید زیرا می توانید میزان قند، چربی و ... موجود در دسر را کنترل کنید.

برای تهیه کیک و دسر در منزل می توانید بر اساس سلیقه خود و عزیزانتان از کشمش و سایر مغزیجات نیز در مواد میانی استفاده کنید. 

اما بهترین زمان برای مصرف دسر یک یا چند ساعت پس از اتمام وعده غذاییتان است به همین منظور بهتر است یک ساعت پس از صرف غذا دسر خود را سرو کنید تا اثرات مفید تری بر روی بدنتان داشته باشد.

البته این مدت زمان به نوع دسری که قصد سرو آن را دارید نیز بستگی دارد. بنابراین بهتر است یک ساعت پس از سرو غذای اصلی و یا ما بین وعده های غذایی مصرف کرده تا از آن لذت ببرید.

آموزش دسر

اگر عادت به خوردن دسر دارید به شما چند پیشنهاد داریم

- دسر ها گونه های مختلفی دارند اما در این میان مصرف دسرهای میوه ای بیشتر توصیه می شوند و بهتر است که چند ساعت پس از صرف وعده غذایی سرو شوند.

- کشمش، انجیر، یک قاشق مربا و یا یک عدد خرما را می توان به جای دسر های پر کالری مصرف کرد و از خواص طبیعی آن ها بهره مند شد.

- زمانی که پس از غذای اصلی دسر می خورید، کالری اضافی را به بدن خود می رسانید چرا که دسر ها حتی در زمان سیری نیز جذب بدن می شوند.

- مصرف دسر برای افراد دیابتی و یا کسانی که اضافه وزن دارند توصیه نمی شود و بهتر است از خوردن این مواد غذایی شیرین اجتناب کنند.

- مصرف بیش از اندازه شیرینی و دسر برای کودکان مضر است چرا که باعث پوسیدگی دندان و حتی اضافه وزن در کودکی می شود به همین منظور به طور کنترل شده به کودکانتان دسر و شیرینی بدهید.

آموزش دسر

- خود را وابسته به مصرف دسر و شیرینی نکنید. مانند هر ماده غذایی دیگری، مصرف به اندازه و درست مواد غذایی است که می تواند اثرات مثبت روی بدن داشته باشد در غیر این صورت به جز ضرر چیزی را برای شما به ارمغان نخواهد آورد.

انواع دسرهای ایرانی

از شیرینی های کوکی گرفته تا انواع کیک ها و ژله ها، هر کدام با طعم و رنگ متنوع می توانند به عنوان یک وعده دسر یا میان وعده صرف شوند.

لذت بردن از طعم های منحصر به فرد و دوست داشتنی انواع دسرهای ایرانی برای پایان دادن به وعده ناهار یا شام، یک انتخاب ایده آل است.

پرطرفدارترین دسر ایرانی

اگر شما هم در مراسم ها و مناسبت ها یا هنگامی که به رستوران برای صرف غذا مراجعه کرده باشید، حتماً با انواع و اقسام دسرهای خوشمزه و رنگارنگ مواجه شده اید.

خوردن هر کدام از انواع دسرهای ایرانی برای تمام افراد با هر ذائقه، لذت بخش است. 

 انواع دسرهای ایرانی با طعم های مختلف در کوتاه ترین زمان آماده می شوند. برای تهیه دسرهای ایرانی معمولاً از میوه ها، کاکائو، شکلات، خامه، انواع مغز و آجیل ها و سایر مواد طعم دهنده مانند ژله استفاده می شود.

یکی از پر طرفدارترین انواع دسرهای ایرانی، دسرهایی هستند که به صورت ترکیبی با کیک و ژله تهیه می شوند. در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با برخی از پرطرفدارترین دسرهای ایرانی آشنا کنیم.

  •  انواع دسرهای ایرانی با طعم شکلات

دسرهای ایرانی با طعم شکلات در حال حاضر پر طرفدارترین دسرها در میان افراد هستند.

انواع دسر ایرانی

انواع کیک شکلاتی، مدل های مختلف کیک بستنی با طعم قهوه، نسکافه و شکلات، پودینگ شکلاتی، انواع ژله های کاکائویی، ژله ای، نسکافه و ژله قهوه، دسرهای شیر و شکلات، انواع دسر موس شکلاتی، دسرهای قهوه و نارگیل، پودینگ شکلات، دسرهای شامل مواد رنگی و دسر کرم کارامل، نمونه ای از پرطرفدارترین انواع دسرهای ایرانی با طعم شکلات هستند.

  •  پرطرفدارترین دسرهای ایرانی با طعم میوه

 در میان پرطرفدارترین دسرهای ایرانی، دسرهایی وجود دارند که با طعم متفاوت انواع میوه ها تهیه می شوند.

علاوه بر ژله های رنگارنگ که از پودر ژله با طعم مختلف تهیه می شوند، سایر دسرهای ایرانی نیز با استفاده از انواع میوه، آب میوه و مغزجات نیز تهیه می شود.

پرطرفدارترین دسر های میوه ای

به طور مثال، انواع پودینگ های میوه ای شامل پودینگ موز، پودینگ توت فرنگی با خامه، پودینگ لیمویی، دسر توت فرنگی با خامه، دسر تمشک، کیک ژله ای با توت فرنگی، پودینگ عسل با میوه ها، دسر میوه ای با طعم انار، تهیه انواع ژله که به صورت ژله میوه ای داخل پوست میوه تهیه می شود و همچنین ژله های با طعم انبه و آناناس، پرطرفدارترین دسرهای ایرانی محسوب می شوند.

آموزش دسر و تهیه ژله های میوه ای و همچنین دسرهای شکلاتی متفاوت است و اگر بخواهیم در یک مبحث، تمام آن ها را بیان کنیم، از حوصله بحث خارج خواهد شد.

  •  تهیه پرطرفدارترین انواع دسرهای ایرانی با استفاده از بستنی

بستنی به عنوان یک خوراکی منحصر به فرد و خوشمزه یکی از پرطرفدارترین دسرهای ایرانی محسوب می شود.

علاوه بر این، از بستنی برای دسرهای ترکیبی نیر کیک بستنی و دسر پاناکوتا نیز استفاده می شود.

دسر های ایرانی پرطرفدار

برای تهیه خوشمزه ترین انواع دسرهای ایرانی با استفاده از بستنی می ‌توانید انواع کیک مورد علاقه خود را با طعم مورد نظر، تهیه کرده و با بستنی تزیین کنید.

آموزش دسر و همچنین تهیه انواع دسرهای ایرانی، کیک بستنی و دسر های ژله ای و میوه ای به طور منحصربه فرد و جداگانه در مراجع مختلف وجود دارند.

برای تهیه پرطرفدارترین دسرهای ایرانی می توانید با وبسایت ما همراه باشید.

طرز تهیه چند دسر مجلسی ساده

دراین قسمت با انواع دسر مجلسی ساده و خوشمزه برای مهمانی و طرز تهیه انواع دسر شکلاتی سرد، دسر شکلاتی با شیر، دسر شکلاتی با بیسکوییت و دسر شکلاتی با ژلاتین آشنا می شوید.

همچنین انواع دسر شکلاتی قالبی همراه با فوت و فن های لازم برای از قالب درآوردن آنها به شما آموزش داده می شود.

دسرهای شکلاتی انواع بسیار زیادی داشته و طرفداران خیلی زیادی در بین افراد، بخصوص جوانان دارند.

 

  • آیا شما هم با دیدن یک دسر شیک و مجلسی در یک مهمانی یا پشت ویترین مغازه، فکر کرده اید که کاش شما هم می توانستید آن را در خانه درست کنید؟
  • آیا تا به حال برای پذیرایی از مهمان هایتان، قصد تهیه دسر های مدرن و شیک در خانه را داشته اید؟

برای آشنایی با طرز تهیه چند دسر مجلسی ساده با این مقاله همراه باشید. 

آموزش دسر ساده و شیک مجلسی (پاناکوتا شکلاتی)

دسر پاناکوتا شکلاتی که در دوره آموزش دسر مجلسی ساده ارائه می شود، یکی از بهترین گزینه ها برای کسانی است که به شکلات علاقه دارند.

با ادامه مقاله همراه باشید تا با طرز تهیه این دسر شکلاتی که از شیر و شکلات و ژلاتین تشکیل شده است، آشنا شوید. 

آموزش دسر پاناکوتا شکلاتی

مواد لازم برای دسر پاناکوتا شکلاتی

 

شیر دو و نیم پیمانه
خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین یک و نیم قاشق غذاخوری
شکر (در صورت استفاده از خامه فرم گرفته، شکر حذف می شود) یک سوم پیمانه
شکلات تلخ به مقدار دلخواه
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی 

شکلات تلخ را رنده کرده و کنار بگذارید.

پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه شیر ریخته و اجازه دهید پنج دقیقه بماند، سپس ظرف را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین حل شود.

بقیه شیر، خامه و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کرده و ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شکر در شیر حل شود. سپس شکلات رنده شده را به این مواد اضافه کنید. 

ظرف را از روی شعله برداشته و محتویات آن را به هم بزنید تا شکلات با حرارت مواد ذوب شود. سپس وانیل و شیر حاوی ژلاتین را افزوده و همه مواد را هم بزنید.

می توانید این دسر شکلاتی را در جام، لیوان، فنجان یا به صورت قالبی سرو کنید. دسر پاناکوتای شکلاتی را در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید. اجازه دهید دسر چند ساعت در یخچال بماند تا ببندد. پس از بستن، این دسر را می توانید با سس شکلات، سس میوه یا پوره میوه تزئین کنید. 

آموزش دسر

آموزش پودینگ شکلاتی یکی از انواع دسر مجلسی ساده

در این بخش از آموزش انواع دسر مجلسی ساده، طرز تهیه دسری بسیار خوشمزه آورده شده که درست کردن آن تنها به ربع ساعت زمان و چند ماده ساده نیاز دارد.

دسر پودینگ شکلاتی، یک دسر راحت و لذیذ است که می توانید آن را به صورت گرم یا سرد سرو کنید. 

مواد لازم برای پودینگ شکلاتی
 

پودر کاکائو

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
شیر دو و یک چهارم پیمانه
شکر یک سوم پیمانه
عصاره وانیل (اختیاری) یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه دسر ساده و سریع پودینگ شکلاتی

پودر کاکائو و نشاسته ذرت را در ظرفی با هم مخلوط کنید. مقدار یک چهارم پیمانه از شیر را به مخلوط پودر کاکائو و نشاسته ذرت اضافه کرده و این ترکیب را آنقدر بزنید تا گلوله ای در آن باقی نماند و کاملا یکدست شود.

مقدار شیر باقیمانده (۲ پیمانه) را در شیر جوش یا ظرف مناسب دیگری بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. زمانی که شیر گرم شد، شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. 

شعله را بسیار کم کرده و ترکیب کاکائو و نشاسته ذرت را به شیر و شکر اضافه کنید. به محض اضافه کردن آن، با استفاده از همزن دستی مواد را هم بزنید. اجازه دهید پودینگ شکلاتی مدتی روی شعله ملایم بماند و در این مدت، هم زدن آن را متوقف نکنید. پس از آنکه غلظت پودینگ مناسب شد، می توانید آن را از روی شعله گاز بردارید.

آموزش دسر پودینگ شکلاتی

برای تست مناسب بودن غلظت دسر، یک قاشق را در آن بزنید. در صورتی که غلظت آن کافی باشد، پودینگ باید لایه ای را پشت قاشق تشکیل دهد و به آرامی از آن چکه کند. پس از برداشتن ظرف پودینگ از روی شعله، در صورت تمایل وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا وانیل با پودینگ مخلوط شود. 

پودینگ شکلاتی را می توانید در جام، لیوان یا کاسه بریزید. پس از تقسیم کردن پودینگ بین ظرف ها، اجازه دهید تا دسر خنک شود. سپس روی آن را با ورق آلومینیومی پوشانده و در یخچال قرار دهید. پودینگ شکلاتی به ۲ تا ۴ ساعت زمان نیاز دارد تا ببندد. برای تزئین آن می توانید از شکلات رنده شده، میوه های خرد شده مختلف یا مغزهای متنوع استفاده کنید. 

آموزش دسر مجلسی ساده  کاستارد شکلاتی

دسر کاستارد شکلاتی، یک دسر شکلاتی سرد است که به راحتی می توانید آن را برای پذیرایی در مهمانی ها استفاده کنید. طعم متفاوت این دسر، که ناشی از ترکیب فلفل قرمز، دارچین و شکلات تلخ است، می تواند تنوعی در مزه دسرهای معمولی ایجاد کند.

توجه داشته باشید که همانطور که در آموزش دسر آفتابگردان هم به طور مفصل گفته خواهد شد، نوع شکلاتی که استفاده می کنید در کیفیت نهایی دسر شما تاثیر دارد، بنابراین در تهیه این دسر، حتما از شکلاتی استفاده کنید که طعم آن را می پسندید. 

مواد لازم برای این دسر ساده و شیک مجلسی

 

شکلات تلخ ۱۷۰ گرم
خامه ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر دارچین یک دوم قاشق چای خوری
فلفل قرمز یک هشتم قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
وانیل یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه کاستارد شکلاتی

شکلات تلخ را خرد کنید و کنار بگذارید. زرده تخم مرغ، خامه، فلفل قرمز، نمک و دارچین را داخل یک شیر جوش یا هر ظرف مناسب دیگر، ریخته و روی شعله متوسط قرار دهید.

مرتب این مواد را هم بزنید تا زمانی که روی مایع حباب ایجاد شود، اما اجازه ندهید که مواد بجوشند. زمانی که مشاهده کردید که مایع به پشت قاشق می چسبد، مواد به غلظت خوبی رسیده اند و باید ظرف را از روی شعله بردارید. سپس وانیل را افزوده و با هم زدن، مخلوط کنید. 

آموزش دسر کاستارد

ابتدا شکلات و سپس مواد بالا را داخل مخلوط کن ریخته و آن را روشن کنید تا مایع یکدستی حاصل شود. دسر کاستارد شکلاتی باید مدتی در یخچال بماند تا خود را بگیرد و بتوان آن را سرو کرد. بنابراین، مخلوط را در کاسه، لیوان یا هر ظرف مناسب دیگری ریخته و به مدت ۶ تا ۸ ساعت درون یخچال قرار دهید.

می توانید روی دسر کاستارد شکلاتی را با خامه، شکلات رنده شده و چوب دارچین تزئین کنید. 

آموزش موس شکلاتی یکی از دسر های مدرن و شیک

موس در زبان فرانسوی به معنی کف یا فوم بوده و دارای بافتی پر از هواست. انواع موس ها را معمولا با زدن سفیده تخم مرغ و افزودن شکلات، میوه و چیزهای دیگر درست می کنند.

یکی از پر طرفدارترین انواع موس، شکل شکلاتی آن است که به عنوان یک میان وعده هم کاربرد دارد. در این بخش از آموزش دسر مجلسی ساده، با طرز تهیه موس شکلاتی آشنا خواهید شد.

موس شکلاتی

مواد لازم برای موس شکلاتی

شکلات تخته ای تلخ خرد شده یا چیپس شکلات ۱۲۵ گرم
خامه ۲۵ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۶۰ گرم
نمک یک هشتم قاشق مربا خوری

طرز تهیه موس شکلاتی

درون یک کتری آب را به جوش آورده و ظرفی حاوی تکه های شکلات تخته ای یا چیپس شکلات به همراه خامه را روی دهانه آن قرار دهید

. دقت کنید که قطره های آب به ظرف شکلات و خامه برخورد نکنند. شعله را در حد ملایم نگه داشته، مواد را به آرامی هم بزنید و اجازه دهید شکلات آب شود. به محض آب شدن تمام شکلات ظرف را از روی کتری بردارید. 

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. برای این کار می توانید تخم مرغ را روی یک کفگیر شکسته و آن را تکان دهید تا زرده روی کفگیر باقی بماند و سفیده بیرون بریزد.

روش های دیگر جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ را می توانید در مقاله  آموزش کیک اسفنجی  ببینید. 

زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید و سپس شکر را اضافه کنید. مخلوط شکر و زرده را مجددا آنقدر با همزن بزنید تا ترکیب لطیفی و یکدستی به دست بیاید.

آموزش دسر شکلاتی آفتابگردان

خامه و شکلات آب شده را به مخلوط زرده و شکر اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد با یکدیگر ترکیب شوند. 

سفیده تخم مرغ را در ظرف خشک و تمیزی بریزید. مقداری نمک به آن اضافه کرده و سپس آنقدر با همزن برقی بزنید که سفید رنگ شده، کف کند و اگر ظرف را برگردانید از آن بیرون نریزد. سفیده را آرام آرام به بقیه مواد افزوده و به آهستگی طوری هم بزنید که کف سفیده نخوابد.

وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند، موس را در ظرف های مناسب بریزید. روی ظرف ها را پوشانده و آنها را دست کم برای دو ساعت در فریزر قرار دهید. برای تزیین این دسر مجلسی ساده و خوشمزه با موز، خامه یا بستنی می توانید جلوه خاصی به آن ببخشید. 

پرسش و پاسخ:

زری
اطلاعات دسرهای مختلف از کشورهای دیگه بسیار جالب بود. بسیار لذیذ و خوشمزههههه ^_^

نادیا
نکات آموزشیتون بسیار عااااااااالی بود

مهسا
وای من عاشق دسر شکلاتیم خیلی راحت بود من از رو فیلمی که گذاشتید درست کردم عالی شد

فرزانه
جالب بود، آدرس آموزشگاه کجاس؟ همه این دسرهای بین المللی رو آموزش میدن؟
مدیر کل
بله...خیابان شیخ صدوق شمالی-خیایان شیخ مفید غربی-مقابل تقاطع اول- جنب سوغات یزد-طبقه زیرین نمایشگاه اتوشهر

یاسمین
دسر های معروف مربوط به هر کشور خیلی جالب بودن!

سمیرا
این کلیپ آموزش دسر موس شکلاتی که گذاشتید خیلی جالب و راحت بود. امروز حتما درستش می کنم فقط امیدوارم همین طور که داخل این کلیپ نمایش داد سریع آماده بشه و خوشمزه بشه تشکر
مدیر کل
مطمئن باشید که خوشمزه میشه...امتحان کنید!

فاطمه
یکی از بهترین سایت ها هستین

گندم
تصاویر و مطالب خیلی خوب هستند.ممنون بابت سایت خوب و پر محتواتون

سحر کنعانی
من عاشق دسر درست کردنم. تازه سایتتون رو داخل گوگل پیدا کردم آموزش دسر سایتتون خیلی خوبه. ممنون از نکات ریزی که داخل این مقاله بیان کرده بودید بازم به سایتتون سر می زنم مرسیی فعلا تا بعد بای
مدیر کل
لطف دارید شما...خوشحالم که مقالات آموزش دسر ما رو دوست داشتید

فرهاد
تمام دسر هاي معروف كل كشور هاي دنيا به نظر خوشمزه ميومدند

شهره
از روی فیلم آموزش دسر شکلاتی درست کردم و خوشمزه شد. ممنون از آموزش هاتون

علي
قسمت آموزش دسر مدرن بسيار عالي بود!

شهلا کیوانیان
در کلاس های آموزش دسر ایزومالت ها هم آموزش داده میشن؟
مدیر کل
بله در دوره آموزش دسر و یا آموزش کیک تدریس میشه

مهناز
من عاشق البالو هستم. کیک جنگل سیاه خیلی خوشگل و خوشمزه به نظر میاد حتما امتحانش میکنم. شما مشاوره تلفنی هم دارید؟
مدیر کل
با این شماره تماس بگیرید: 3136611289

شیما
لطفا در مورد آموزش دسر های لیوانی هم مطلب بزارید ممنون

Gh
طرز تهیه آموزش دسر لیوانی که به صورت چیز کیک گذاشتید کامل بود فقط میترسم درست کنم و بد در بیاد...میتونم اگر سوالی داشتم به شماره تلفن آموزشگاه آفتابگردان زنگ بزنم؟
مدیر کل
بله 3136611289

ماهگل
مقاله آموزش دسر بسیار مفید بود قسمتی که در مورد تمامی دسرهای خوشمزه ای که در بیش‌تر کشور ها را ازش نام بردید بسیار جالب بودند آموزش دسر لیوانی هم خیلی خوب بود از روی دستورش درست کردم و در تولد دخترم با این دسر ها از مهمانانم پذیرایی کردم خلاصه که خیلی خوب در اومد بازم از این دستور دسر ها که به این شکل طرز تهیشو گذاشتید در پیستون قرار بدید ممنون

سارا
ممنون از دستورالعمل دقیقتون واقعا خوشمزه شد

نیایش
قسمت های آموزش دسر بوتیکی و 2 آموزش دسر لیوانی و معرفی انواع دسر های محبوب و خوشمزه دنیا واقعا عالی بود و استفاده کردم. تمامی قسمت های طرز تهیه دسر ها رو هم در خانه درست کردم و خوشمزه در آمد! به اضافه کردن انواع دستور العمل دسر های پیجتون ادمه بدید. ممنووون

Melika
عالی🍧🍮🍨

Fatemeh
عاااااااااااالی بود😋

سیما
مواد لازم و طرز تهیه آموزش دسر دنت شکلاتی خیلی خوب بود برای تولد دخترم‌ برای تمامی مهمانان درست کردم و تک تکشون از این دسر تعریف کردند و طرز تهیه رو از من گرفتند...خیلی خوشحالم که مقاله آموزش دسر آفتابگردان رو پیدا کردم و انقدر اسفاده کردم در تولد ها و مهمانی ها ولی کاش طرز تهیه یا آموزش دسر ماکارون رو هم میزاشتین که یه جا گفته بودید جز دسر های بین الملل محسوب میشه برای همین بیشتر راغب شدم که یاد بگیرمش چجوری درست میشه چون ظاهرشم خیلی زیباست یا اگرم نتونستید طرز تهیه این دسر رو بزارید حداقل کلاس آموزش دسر ماکارون رو بزارید ممنون میشم

زهرا
بهترین از این نمیشه. تازه این سایتو پیدا کردم. حتماٌ چند مورد رو درست می کنم . دست میزاد.


ثبت نظر

مقالات مرتبط: